Lebaran lalu gurunda kami berkunjung ke Bandung. Mumpung lebaran, kami pun janjian untuk ketemuan. Kebetulan teman saya, Abu Faqih Ginanjar, punya info ada kedai baso yang lagi viral di Bandung. Teman saya yang lain, Abu Fauzan Taofik, sepakat untuk mengajak gurunda mencoba baso tersebut.
Qodarullah wa maa sya fa’al. Mungkin karena masih liburan lebaran, kedai baso yang dimaksud ternyata tutup. Kami pun meluncur ke kedai baso lain. Eh, ternyata tutup juga.
“Ada baso yang ada sumsumnya nih, bah,” ujar Abu Faqih Ginanjar. Kami pun sepakat menuju kedai baso yang dimaksud teman saya itu.
Alhamdulillah ‘ala kulli haal. Kedai mie baso tersebut sudah buka. Kami pun kebagian sumsum. Hanya saja, rasa tidak seperti yang diharapkan.
Gurunda pun berkomentar, “Nanti di Tasik kita ke baso yang ada sumsumnya.” Ucapan semakna itu kerap gurunda lontarkan. Tapi setiap kali ditanya kapan, beliau cuma jawab, “Nggak sekarang.”
Alhamdulillah, di Jumat (12/5) gurunda akhirnya mengajak saya ke mie baso yang ada menu sumsumnya. Nama kedai mie baso tersebut adalah Mie Baso Balarea. Alamatnya di Perum Bumi Lestari, Blok B No.08, Sambongjaya, Kecamatan. Mangkubumi, Tasikmalaya.
MasyaAllah. Sumsum sapinya gede banget. Harganya pun murah, cuma 20K. Sedangkan mie baso urat tetelan seporsi dihargai 18K.
Rasanya? Kuahnya gurih dan sedap. Baso uratnya lembut. Tetelannya sudah dipisahkan dari tulang sehingga gampang dikunyah. Mienya kenyal lembut dan terasa ringan (nggak bikin kekenyangan).
Sumsum sapinya gurih dan buttery. Isinya pun banyak. Beda dengan sumsum di Bandung, rasanya cenderung kelewat asin Harga sumsum di Bandung, dua kali lipat dari yang di Tasikmalaya.
Sebagai anggota tim baso pedas, saya suka sekali saus bawangnya. Pedas dan sedap. Ditambah kecap dan jeruk purut, saya tak membutuhkan sambal lagi di kedai ini.
Sepertinya saya harus mengajak Abu Faqih Ginanjar dan Abu Fauzan Taofik ke sini.
(MN Tabroni, mantan editor di Gramedia Majalah, kakek 2 cucu, penikmat kopi yang tinggal di kaki Gunung Manglayang)
FOTO: ABU HAFSHOH EPUL
0 Komentar