Orang Betawi menyebutnya roti gambang, orang Semarang mengenalnya roti ganjel rel. Konon, roti gambang jadi sarapan orang Belanda-Indonesia pada zaman kolonial.
Disebut roti gambang karena bentuknya mirip bilah gambang, alat musik tradisional Gambang Kromong khas Betawi. Sedangkan orang Semarang melihatnya seperti bantalan rel kereta api, sehingga disebut roti ganjel rel.
Terbuat dari terigu, gula aren, telor, rempah-rempah dengan taburan wijen di atasnya. Tekstur luar roti agak keras namun lembut di dalam serta beraroma kayu manis. Kudapan ini cocok untuk menemani minum kopi pahit atau teh.
Konon roti gambang merupakan contekan roti Belanda yang disebut ontbijtkoek. Pada tahun 2019 roti gambang dinobatkan sebagai salah satu dari 50 Roti Terbaik Dunia versi CNN.
Bagi yang pengin mencicipi roti gambang, silakan klik http://bit.ly/mathbakh-fatimah (Abu Zakariyya Thobroni)
FOTO: DOK PRIBADI
0 Komentar