
Suka minum susu? Susu sapi udah biasa, susu kambing? Hmm… udah nyobain belum? Aroma dan rasanya khas berbeda dengan susu sapi. Bagaimana dengan kandungan nutrisi nya? Simak ulasan berikut.
Susu kambing tidak kalah dengan susu sapi dalam kandungan gizinya. Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa susu kambing memiliki kandungan protein 4,3% dan lemak 2,8%. Nilai ini relatif lebih baik dibandingkan dengan kandungan susu sapi yang memiliki kandungan protein 3,8% dan lemak 5,0%. Selain itu susu kambing lebih mudah dicerna karena ukuran molekul lemak susu kambing lebih kecil dan secara alamiah sudah berada dalam keadaan homogen (Ratna dkk, 2018)

Kalsium yang terdapat dalam susu kambing, beratnya sekitar 129mg. Sedangkan kebutuhan kalsium bagi manusia sekitar 800 – 1000mg/ hari. Sementara itu, wanita hamil kebutuhan kalsiumnya sekitar 150mg/ hari dibandingkan dengan wanita normal. Kalsium yang terkandung dalam susu kambing sangat bermanfaat untuk pertumbuhan tulang dan gigi bagi balita, mencegah osteoporosis (pengeroposan tulang) dan pengapuran tulang yang biasa diderita oleh orang lanjut usia.
Manfat lainnya dari susu kambing sangatlah luar biasa. Selain dapat membantu proses penyembuhan berbagai macam penyakit maupun perawatan tubuh serta menjaga stamina, susu kambing juga dapat membantu meningkatkan kemampuan reproduksi. Bagi ibu hamil dan menyusui mengkonsumsi susu kambing dapat menjaga tumbuh kembang janin, membantu proses persalinan normal, dan meningkatkan kualitas ASI. Adapun bagi balita, mengkonsumsi susu kambing dapat membantu organ pencernaan balita, meningkatkan berat badan serta daya tahan tubuh balita agar tahan terhadap perubahan cuaca maupun makanan yang mengandung pengawet yang dapat memicu alergi pada balita.
Sebagian masyarakat beranggapan bahwa susu kambing dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit seperti asma, TBC, alergi, dan kanker. Meskipun belum terbukti secara ilmiah anggapan ini, namun diduga ada satu polipeptida aktif yang menjadikan susu kambing berkhasiat dan bisa digunakan sebagai terapi pada berbagai penyakit tersebut (Ratnasari Dewi 2018).
Tidak hanya bermanfaat untuk organ-organ dalam tubuh, susu kambing juga dilengkapi nutrisi yang baik untuk kesehatan kulit. Kandungan trigliserida dan asam lemak di dalamnya juga dapat menjaga kelembapan kulit, sehingga kulit pun jadi lebih sehat dan tampak lebih cerah.
Selain itu, kandungan vitamin A dalam susu kambing dapat membantu proses perbaikan sel-sel kulit. Sementara itu, kandungan asam laktat berkontribusi dalam membantu membersihkan sel-sel lama pada kulit. Maka tak heran jika kita mendapati produk perawatan kecantikan berbahan susu kambing di toko kecantikan, seperti sabun dan masker.
Susu kambing dapat dijadikan alternatif pengganti susu sapi. Kandungan nutrisi pada susu kambing bervariasi. Karena itu, susu kambing bisa menjadi pelengkap nutrisi. Anak-anak berusia di atas 2 tahun mulai bisa minum susu kambing. Kandungan gizi susu kambing yang lebih mudah dicerna menjadikannya pilihan yang tepat untuk membantu pemenuhan kebutuhan gizi harian si kecil.
Bagi penderita alergi susu sapi, susu kambing bisa menjadi alternatif. Kandungan kasein, protein yang kerap menyebabkan alergi, lebih rendah pada susu kambing dibandingkan susu sapi. Meskipun demikian, bagi penderita intoleransi laktosa, susu kambing masih mengandung laktosa dengan kadar yang lebih sedikit. Bagi penderita intoleransi laktosa, susu ini masih berpotensi menyebabkan gejala.
Untuk memenuhi kebutuhan gizi harian, minumlah satu sampai dua cangkir atau sekitar 250 cc susu kambing/ hari. Susu hanyalah salah satu makanan yang dapat kita pilih untuk memenuhi kebutuhan gizi. Jangan lupa memperhatikan variasi makanan lainnya untuk memenuhi kebutuhan gizi.
Sumber:
Ratna Wylis Arief , Novilia Santri dan Robet Asnawi (2018) PENGENALAN PENGOLAHAN SUSU KAMBING DI KECAMATAN SUKADANA KABUPATEN LAMPUNG TIMUR. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Vol. 23 No.1, Maret 2018
Ratnasari Dewi (2018) ANALISIS KANDUNGAN ZAT GIZI DAN TOTAL UJI CEMARAN SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH YANG DIKONSUMSI OLEH IBU HAMIL DAN ANAK – ANAK . Media Farmasi Vol. XIV. No. 1. April 2018
https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3617796/susu-kambing-dan-manfaatnya-untuk-kesehatan
1 Komentar
Milagros Kaiser · 1 Desember 2022 pada 20:15
I do not even understand how I ended up here, but I assumed this publish used to be great